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IL FRICO

Preparazione culinaria tipica della cucina friulana

INGREDIENTI per 4  persone: 200 g di formaggio fresco montasio, 200 g d formaggio vecchio montasio, 40 g di burro, 60 g di cipolle, 400 g di patate ,sale e pepe, olio

PROCEDIMENTO:  Lavare e sbucciare le patate tagliandole a fettine  sottili e lavare e tritare la  cipolla. In una padella antiaderente  far sciogliere  il  burro con un filo di olio, unire la cipolla, lasciarla soffriggere dolcemente, poi aggiungere  le patate, il sale, il  pepe e ultimare la cottura se necessario aggiungendo un po’ di acqua. Introdurre quindi  i formaggi grattugiati mescolandoli più volte e quando il tutto sarà ben amalgamato, lasciare che si formi una bella crostina dorata sul fondo . Rigirare il frico in modo che si rosoli  anche dall’altra parte  e servire con la polenta.