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MELANZANE RIPIENE DI PASTA CON SALSICCIA

INGREDIENTI per 4 persone: 4 melanzane tonde, 1 spicchio di aglio, 200 gr. polpa di pomodoro, 250 gr. di ditalini rigati, 2 salsicce, olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO: Prendere 4 melanzane tonde, lavarle e togliere la calotta. Estrarre la polpa, tagliarla a dadini e rosolarla con l’olio e lo spicchio d’aglio in una padella. Unire il pomodoro, salare , pepare ,unire la salsiccia privata della pelle e tagliata a pezzettini e portare a cottura. Cuocere  al dente poi  in abbondante acqua salata la pasta, condirla col sugo e farcire  le melanzane. Infornare il tutto per 20 minuti a 200°, poi servire