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PASSATO di LENTICCHIE e CURRY

INGREDIENTI : 800 gr. patate, 2 cipolle, 1 mela verde, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di zenzero, 400 gr. lenticchie, 1 lt brodo vegetale, 2 cucchiai di curry, 300 ml latte, 100 gr. formaggio di  capra, olio, sale, pepe

PROCEDIMENTO : lavare le patate e tagliarle a pezzetti, sbucciare la mela e grattugiarla. Rosolare in un po’ di olio gli spicchi d’aglio e le cipolle tritate, poi unire le patate, la mela, le lenticchie, lo zenzero il curry, il latte, il brodo, salare e pepare.

 Cuocere per 40 minuti a fuoco basso, poi frullare e servire con il formaggio sbriciolato.