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ZUPPA DI CECI VELOCE

INGREDIENTI: 2 scatole di ceci lessati, ½ cipolla,1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva,  prezzemolo, un po' di pepe nero

PROCEDIMENTO:  tagliare sottile la cipolla e soffriggerla con un po ‘di olio  a fuoco basso, poi unire  un po' di prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio.  Quando la cipolla diventa trasparente levare l’aglio e unire 1 scatola e ½ d i ceci frullati , mentre si uniscono  interi la restante ½ scatola. 

Mescolare bene, aggiungere un po’ di dado ,1/2 bicchiere di acqua, una manciata di pepe e cuocere 10 minuti. 

Unire un cucchiaio di olio  e servire.