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ZUPPA di PORRI e FAGIOLI

INGREDIENTI: (per 4 persone ) 4 porri, 4 gambi di sedano, 1 spicchio di aglio, olio, timo, 800 gr. di fagioli lessati, 2lt di brodo di verdura.

PROCEDIMENTO: tritare porri e sedano e farli saltare in padella con un filo d’olio e l’aglio. 

Trascorsi pochi minuti, mescolare, unire il timo, i fagioli ed il brodo.

 Lasciare cuocer a fuoco basso, con coperchio, sobbollendo. 

A cottura ultimata, frullare una parte della zuppa, riunirla al resto della zuppa e servire con crostini caldi e olio extravergine di oliva