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HUMMUS

E' una salsa  tipica della cucina mediorientale, a base di ceci e tahini  che è una pasta di sesamo, aromatizzata con limone, aglio, olio di oliva e prezzemolo.  Viene  normalmente servito con pane azzimo, a o focacce .

L’Humus si può conservare per  3/4 giorni in frigorifero e fino ad un mese nel freezer.

INGREDIENTI : - 2 scatole di ceci  con il liquido di conservazione,  4 cucchiai di succo di limone,- 1 cucchiaino e mezzo di tahini,  2 spicchi d’aglio schiacciati, sale  e  2 cucchiai di olio di oliva

PROCEDIMENTO : Scolare i ceci  e mettere da parte l’acqua di conservazione. Mettere   tutti gli ingredienti   in un frullatore insieme a mezza tazza di liquido dei ceci precedentemente appartata e frullare , fino a che il composto non risulta abbastanza morbido, omogeneo, denso.