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SALSA al PREZZEMOLO per LESSO

INGREDIENTI: abbondante prezzemolo, 2 filetti acciughe dissalate, cetriolini sotto aceto, 1 patata lessa piccola, 1 spicchio d’aglio, , sale, olio e aceto

PROCEDIMENTO: lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Tritare anche  le acciughe , qualche cetriolino e l’aglio. Far lessare la patata ed aggiungerla frullata alla salsa. Diluire il tutto con abbondante olio, una spruzzata di aceto e regolare di sale.