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SALSA ALLA RUCOLA per LESSO

INGREDIENTI :  1 mazzetto di rucola, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pecorino  grattugiato, 1 cucchiaio di pinoli, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva, sale e pepe bianco.

 

PROCEDIMENTO :Lavare la rucola, scolarla e  stenderla su un canovaccio ad asciugare. Quando si sarà asciugata  bene ,aggiungerla al pecorino, al parmigiano, ai pinoli, all’aglio e all’olio e frullare finché non sarà diventata una crema morbida.