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SALSA DORATA

INGREDIENTI : 2 vasetti di yogurt magro, 2 tuorli d’uovo, ½ arancia, ½ pompelmo,1 cucchiaio senape dolce, 1 bustina di zafferano, pepe


PROCEDIMENTO :spremere e filtrare il succo dell’arancio e del pompelmo, quindi stemperarlo con lo zafferano. Emulsionare il succo con l’uovo ed amalgamare con lo yogurt . Insaporire con la senape , la buccia grattugiata dell’arancia e una manciata di pepe fresco. Ideale per crostacei in bianco o a vapore