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SALSA ROSA

Adatta soprattutto per pesce e crostacei

INGREDIENTI : 3 tuorli, 500 ml olio di oliva, 1 pizzico di sale, 1 spolverata di pepe bianco, 1 succo di limone,2 cucchiai di ketchup o salsa worcester

PROCEDIMENTO :sciogliere nel succo di limone un pizzico di sale e una spolverata di pepe, poi incorporare 3 tuorli sempre mescolando dallo stesso verso, aggiungendo filo a filo l’olio, sempre mescolando. Aggiungere poi alla maionese i cucchiai di ketchup o salsa worcester , mescolare energicamente  e servire